Агар-агар
Агар-агар використовують для приготування мармеладу, зефіру, пташиного молока, желе, суфле, для отримання м'ясних і рибних заливних блюд, для виготовлення морозива, соусів, маринадів, а також для освітлення напоїв.
Варто відзначити, що агар-агар абсолютно натуральний продукт, крім того він багатий залізом і йодом, також має антибактеріальну властивість, яка сприяє довгому зберіганню страв.