Крохмаль кукурудзяний - сухий крохмаль вищого сорту, видобутий з кукурудзяних зерен. Виготовлений методом дроблення білої частини кукурудзяного зерна до порошкоподібного стану. Крохмаль білого кольору, хоча іноді допускається і жовтий відтінок. Продукт не має смаку та запаху.