Кускус (кус-кус, сouscous) – це смачна страва, яка прийшла до нашої країни зі Сходу. Під цією назвою світу відома крупа, з якої багато східних народів готують дивовижний плов із фруктами, овочами, а також спеціями. Користь кускуса прихована у тому, що виготовляється крупа із твердих сортів пшениці за допомогою спеціальної технології. Кулінари з усього світу винайшли безліч рецептів приготування кускуса. Можна приготувати солону та гостру, пряну та солодку страву, а також численні закуски на основі крупи. Цікаво, що за давніх часів на Сході до виготовлення кускуса допускалися виключно жінки, які збризкували водою крупинки манки.