Мигдаль має гіркуватий присмак. Очищений мигдаль дуже смачно їсти як самостійну страву - це кращий перекус для тих, хто стежить за своєю вагою. За змістом рослинного білка він набагато перевершує інші продукти.Мигдаль має здатність підвищення загального тонусу організму і активізації м'язової діяльності. Високий вміст вітамінів і мінеральних речовин, особливо кальцію, робить мигдаль корисним при порушеннях зору і весняних авітамінзах. Якщо хоча б раз на тиждень їсти мигдальні горіхи, м'язова маса буде зростати, а кістки - зміцнюватися.