Насіння льону є неперевершеним дієтичним продуктом підвищеної біологічної цінності і їх застосування рекомендується в кулінарії не тільки для додання цікавих смакових якостей, але і в лікувальних цілях.
Вони містять білок високої біологічної активності, який за своїм складом близький до ідеального для людського організму.
Насіння льону - це багатий рослинний джерело незамінних поліненасичених вищих жирних кислот.