Насіння соняшнику очищене це соняшникові ядра, які позбавлені лушпиння. До переваг соняшникового насіння варто віднести високий вміст вітаміну E, мікроелементів, можливість збереження харчової цінності навіть при тепловій обробці, універсальність - насіння підходять і для солодких, і для солоних страв.
Насіння соняшнику знайшли досить широке застосування в кулінарії. Вони використовуються в якості компонента десертів, наприклад, халви, входять до складу кремів, соусів. Використовують такі насіння і для різних салатів, як компонент хлібобулочних виробів.
Зберігати ций інгредієнт найкраще в сухому приміщенні при температурі від 0 до 15 ˚С, так як при підвищенні температури відбувається окислення і прогоркание насіння.