У гречці є кальцій, калій, залізо, фосфор, цинк, іод, марганець, клітковину. Усі вітаміни, що містяться в гречці, зберігаються в ній протягом цілого року. Вона містить 13% білка - це досить високий показник. Він поживний, досить легко засвоюється, чудово збалансований за складом амінокислот. Має низький глемічний індекс. А тим, хто стежить за своєю вагою, харчуванням і рівнем цукру в крові, такий продукт точно підходить. Зелена гречка містить рутин. Він знижує кров'яний тиск, допомагає укріпляти стінки судин, і регулює роботу серцево-судинної системи.