Класичні макаронні вироби, виготовлені з твердих сортів пшениці. Саме такі макарони, з пшениці твердих сортів, вважаються найкращими, адже в них багато корисного рослинного білка і немає жирів. Крім того, вони містять складні вуглеводи, які повільніше розщеплюються і не викликають накопичення жиру. Перо прекрасно поєднуються з соусом песто, з різними томатними і вершковими соусами, а також гарні з морепродуктами, овочами, тунцем, сиром і оливками.